吃麻辣鍋時，最棒的就是可以吃到口感十足的凍豆腐了。 特別是凍豆腐裡頭空隙多，放在火鍋裡頭燉煮，凍豆腐便會吸滿了美味湯汁，讓人一咬下去便能享受到滿嘴的香醇滋味。
事實上，若想享受凍豆腐的美味，也可以自己動手來喔！
只要買回一般的傳統豆腐，切塊後放進冰箱冷凍，在冷凍的過程中，豆腐本身的水份會結凍，等到拿出來烹煮時，結凍的水份便會流失，剩下豆腐本身，這就是現成的凍豆腐囉！