當我們從超市買回特價的牛肉時，料理之前總必須費功夫處理一番，才能去除掉肉中的腥味。
有時候利用許多香料來醃漬，一樣掩蓋不掉不新鮮的味道，這時候該怎麼讓牛肉起死回生呢？其實有一個很簡單的方法喔！那就是利用牛奶來還原牛肉的美味。
買回來的牛肉，在料理前半小時，我們可以利用牛奶來加以浸泡，牛奶中的香醇滋味就可以中和掉牛肉的腥味，讓牛肉頓時變得好吃起來喔！
利用牛奶浸泡過的牛肉，不論是拿來燒烤、燉煮或者炒菜都可以，就算是生鮮架上即將到期的牛肉，也可以利用這個方法來補救。